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1. 老婆婆托人从江西带来的米线,那边叫米粉。
2. 煮锅盛水烧开,下米线煮3分钟关火,盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水,将煮软的米线略煮开约1分钟,捞起用橄榄油拌开挑散。
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2016-03-19
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酸辣米线(云南小锅米线) 1、把细米粉泡软,捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。 2、倒油入锅烧热,依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香,再放入酸菜炒香。 3、倒一碗水入锅,煮沸,放入米粉,煮开。 4、加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。 5、加入香菜、葱末,酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线,米线可粗可细,随个人喜好。 滇味小锅米线 ...
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过桥米线 1.先下鹌鹑蛋; 2.再烫鲜肉片等肉类食物; 3.然后是蔬菜和酸浆米线; 4.可以吃了。 小诀窍 烫云南米线的过程很有趣,就像味道好一点的火锅店,开一家火一家,因为大家喜欢自助涮锅的方式,看到新鲜的菜蔬煮得香鲜可口的过程,无形中也增加了食欲。连林黛玉想喝一杯烧酒时,都推却了急忙赶来的颇有眼力架的小丫环,说自斟自饮才有趣。我想云南过桥米线也是这样吧,那一大海碗鲜汤也不辜...
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酸菜腊肠米线 1.米线提前一晚上泡至变软 2.热油爆香姜蒜葱末 3.下入酸菜和腊肠同炒 ...
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香菇鸡肉米线 1. 鸡腿肉切小丁加少许盐,料酒,淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。 2. 锅里热油,葱姜蒜爆香,加入鸡肉和香菇翻炒至变色,加豆瓣酱继续翻炒均匀。 ...
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牛肉米线 步骤 1. 牛腩洗净,切块; 2. 牛肉放入锅中加凉水烧开,捞出用凉水冲洗干净——这叫冷水锅焯水,在处理牛羊肉、猪脚时常常用到,可以有效地去除腥膻味道和血水,熬出的汤才清亮纯正。 3. 将焯好的牛肉放入煲汤的砂锅里,加2至3倍的凉水,大火烧开; 4. 准备一个调料盒,将花椒、三萘、当归放入盒中盖好拧紧、姜块拍散待用; 5. 这时水烧开了,将浮沫耐心地撇干净; 6. 将装有...
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云南肉酱米线 1. 干米线泡制一个晚上 2. 肉末剁碎,放姜葱盐老抽鸡精倒入锅中翻炒 3. 把泡制一晚上的米线捞出放锅里烧开煮软 ...
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浮夸的追逐
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怎么做云南过桥米线好吃
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1准备好材料。 2起一油锅,煎出荷包蛋备用。 3 锅里油不除,烧热后,加入火锅料翻炒出香味。 4 加入开水后,淋入老抽和盐,鸡精调味,再淋入生抽,生抽可多加。 5汤煮开后,下入米线。 6加入上海青,上海青为了更好入味,撕成碎片了,大火煮3分钟,出锅。
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山寨版的米线怎么做
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山寨版的米线 1.木耳、米线分别用温水泡30分钟,其它蔬菜洗净待用; 2.鸡胸肉切成薄片,用料酒和少许盐腌制一下; 3.锅内倒少许油,放入四川泡菜煸炒出香味后,分别加入泡好的木耳、蘑菇翻炒,而后添汤;4.开锅后, 4.放豆芽、干豆腐丝,再加入黑胡椒粉、盐、糖,大约煮5-8分钟; 5.待再次开锅,倒入腌制好的鸡胸肉,用筷子划散,加泡好的米线略煮,关火,放入青菜,加鸡精即可。 炒米线 1.准备...
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陪我再走三万里
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怎么做越式虾肉米线好吃 泡椒牛肉清凉米线 夏日美食大征集- 泡椒牛肉清凉米线 夏天热呼呼的,热米线吃的人直冒汗,来盘凉拌米线就很不错。做法超级简单的泡椒牛肉清新米线。这次做的这个米线除了泡椒的辣,还加了新鲜的柠檬,凉凉的米线散发着柠檬的香气,好好吃! 泡椒牛肉清凉米线 材料:米线一小把,牛里脊肉250克,泡椒30克,柠檬半个,凉开水1盆,生抽1勺,淀粉1小勺,盐1小勺。 ...
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传统云南过桥米线 步骤 1. 老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水,高压锅煮沸后,保压20分钟。 2. 干米线沸水下锅,盖上锅盖,等待片刻,锅盖快要被蒸汽顶起来时,关火。不揭盖等米线发开,此时可以准备配菜。 3. 韭菜、豆芽洗净烫熟;豆腐皮发好烫熟。 4....
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酸辣米线怎么做最好吃
酸辣米线的做法 步骤1.干米线用开水浸泡备用 步骤2.蔬菜洗净切片切丝 步骤3.开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡 步骤4.肉丝用一汤匙料酒,一汤匙酱油,一小匙五香粉和少许姜末腌制备用 步骤5.锅中不放油,取肉中较肥的部分炼油,出油后加入剩余的肉,小火滑炒至变...
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彭雪睛
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