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客家算盘子的吃法
客家算盘子的吃法
客家算盘子
1. 香芋去皮切片,紫薯一样,入锅蒸熟或者微波炉打熟。菠菜胡萝卜打成汁。
2. 熟芋头取100g,趁热压泥,加太白粉50g,菠菜汁20ml揉成团。熟紫薯取100g,趁热压泥,加太白粉50g,水30g揉成团。
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2016-03-19
客家算盘子的吃法
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怎么做客家算盘子好吃
客家算盘子的做法与步骤 1. 按照每一步做法来做。 客家算盘子大讲堂 算盘子主料为芋泥与粉,比例通常是2:1,再加适量水揉成团即可。太白粉即马铃薯淀粉。也可用木薯粉。(按照粘性和糊化后透明度来分,马铃薯淀粉最高,依次木薯淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉),做好的算盘子要全部煮熟,若一次吃不完,则浸泡水中置冰箱冷藏,可放几日没问题。炒时要大火...
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算盘子的家常做法
算盘子 1.把芋头切片,蒸熟,然后压成泥。 2.在芋泥里加入适量的薯粉,搓成芋泥团。 3.把芋泥团搓成小小粒的丸子,用拇指轻轻在丸的中间按一下,给它凹一下。 4.搓完后,放入锅内用清水煮。 5.盛一盆水,等算盘子浮起,捞起来放入水里。 6.这时,把虾米,香菇&豆干炒香,再把算盘子倒入一起炒,加点酱油。 7.炒熟后就可以上桌了。 算盘子 1. 将芋头切片蒸熟,趁热用叉子压松。在搅拌盆里放入...
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客家菜算盘子怎样做才好吃
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客家菜算盘子 1.将蒸熟(盖上保鲜膜淋少许水微波四五分钟也可以)的芋头趁热碾成泥,加入芡粉和热水柔和成团,分成大小相同的小球,中间用拇指按一个窝做成算盘子的样子。煮一锅热水,倒入算盘子煮到浮起后盛出过冷水备用 2.锅内放油,爆香蒜末后炒青红椒,...
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算盘子怎样做最好吃
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算盘子 1.把芋头切片,蒸熟,然后压成泥。 2.在芋泥里加入适量的薯粉,搓成芋泥团。 3.把芋泥团搓成小小粒的丸子,用拇指轻轻在丸的中间按一下,给它凹一下。 4.搓完后,放入锅内用清水煮。 5.盛一盆水,等算盘子浮起,捞起来放入水里。 6.这时,把虾米,香菇&豆干炒香,再把算盘子倒入一起炒,加点酱油。 7.炒熟后就可以上桌了。 算盘子 1. 将芋头切片蒸熟,趁热用叉子压松。在搅拌盆里放入...
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算盘子怎么做好吃
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算盘子 1.把芋头切片,蒸熟,然后压成泥。 2.在芋泥里加入适量的薯粉,搓成芋泥团。 3.把芋泥团搓成小小粒的丸子,用拇指轻轻在丸的中间按一下,给它凹一下。 4.搓完后,放入锅内用清水煮。 5.盛一盆水,等算盘子浮起,捞起来放入水里。 6.这时,把虾米,香菇&豆干炒香,再把算盘子倒入一起炒,加点酱油。 7.炒熟后就可以上桌了。 算盘子 1. 将芋头切片蒸熟,趁热用叉子压松。在搅拌盆里放入...
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客家糍粑的吃法
客家糍粑的做法与步骤 1. 糯米用清水洗净,后浸泡约40分钟;糯米静泡后沥干水分(须确实完全沥干,以免水分过多造成麻糬过于软烂) 2. 面包机桶中依序加入清水+牛奶+沥干的糯米;选择面包机程序中的 [ 年糕/糯米团 ] 模式。开始启动运作,过程需费时80分钟;听到完成警示音即可将面包桶取出(面包机与面包桶都很烫,要小心烫手) 3. 准备...
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客家酿的吃法
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客家酿 1、马鲛鱼取肉,用汤匙压成泥,反复挤压以增加黏性与弹性,加入盐、味精和胡椒粉,再将鱼肉往盆里摔打二十次左右。 2、茄子切块,中间挖一个洞,酿入刚才的马鲛鱼肉馅。 3、羊角豆去头,中间割一条线(别断开),去掉种子,酿入肉馅。 4、油豆腐切开一半,将马鲛鱼肉馅抹在上面。 5、剩下的就拿来做鱼丸。 6、锅蒸至七分熟,取出放凉。接下来要煮成汤或做火锅料都是不错的选择。 客家酿豆腐...
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客家扣肉的吃法
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客家扣肉 1、五花肉洗干净,切大块。 2、烧开水,把肉飞水(飞过水的猪肉炸起来更香)。 3、把飞水的猪肉,加入八角,红糖,生抽,料酒,老抽,五香粉。 ...
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德累斯顿盘子
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德累斯顿盘子(Dresten Plate),译成中文非常拗口的一个名字,但却是很经典的一款拼布图案。 常见的德累斯顿盘子图案是N片扇形布料组成的圆环加上中央一块圆形布料。扇形的片数是随意的,可以是8片、10片、12片、16片以及更多。 德累斯顿盘子的整体形状有圆形、弧边的花朵型和尖角的星形: 德累斯顿盘子通常以贴布的形式和背景布组合,除了整体之外,它还可以以1...
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客家咸汤圆的吃法
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客家咸汤圆 1.)将材料1揉成糯米团,并分为15等份。 2.)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅,再一一将糯米团捏成圆薄形,包入肉馅并捏合即可。 3.)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆,煮至咸汤圆熟为止。接着再放小汤圆,煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等,吃起来味道更好。 欢欢喜喜闹元宵の五彩汤圆 1.南瓜蒸熟,压成泥备用 2.糯米粉加适量...
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客家小炒的吃法
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客家小炒 1.将五花肉以滚水煮熟后,切成条状,鱿鱼去外膜剪丝洗净,用1茶匙米酒泡20分钟,豆干切片过油,开阳入冷水泡软备用。 2.起油锅,将作法1入油锅炸至表面金黄色,捞起沥油。 3.起油锅,爆香葱段、辣椒片,再倒入作法2拌炒均匀后,放入调味料快速翻炒数下即可起锅。 客家小炒 1、五花肉、干鱿鱼、葱分别洗净。 2、将五花肉切成长8厘米、宽3厘米、厚1厘米的片;干鱿鱼切成长8厘米、宽3厘米...
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晋山望川
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客家酿豆腐的吃法
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客家酿豆腐 1. 猪肉和蟹棒切碎,放入白糖,生抽,淀粉,花椒粉搅匀,腌制15分钟入味 2. 豆腐对半切成块,中间挖个洞,装入调好味道的肉馅和蟹棒,将腌制好的肉馅酿入豆腐里 3. 锅中放油,用小火煎豆腐,呈金黄色翻面 4. 翻面煎,有馅的那面也煎至金黄 5. 把煎好的豆腐盛出,锅里放少量油,加葱蒜爆锅,添清水煮开,加酱油白糖炖到收汤 6. 最后勾芡...
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客家艾糕的吃法
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艾草杯子蛋糕 1. 烤箱预热180度,黄油提前从冰箱取出恢复室温,切小块和糖混合,然后用电动打蛋器搅打直到黄油蓬松发白,将鸡蛋打散分五次倒入,每加入一点鸡蛋都要搅打至完全被黄油吸收,最后加入柠檬汁.艾草粉拌匀;将B料的面粉.泡打粉.盐混合筛入黄油中,再倒入牛奶,搅拌均匀成面糊 2. 把面糊均匀的挤在玛芬杯中,约7.8分满即可;将纸杯放入烤箱中层.上下火.180度,烤约25分钟至表面金黄,用竹签插入...
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客家小馆的吃法
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客家小馆 1.五花肉去皮切条状;发泡鱿鱼洗净切条状,备用。 2.中芹去叶洗净切段;豆干对剖后切条状,备用。 3.蒜头切片;葱切段,备用。 4.起锅,放少许油,放入作法1的五花肉条煸干,再放入作法3的蒜片、葱段炒香。 5.放作法1的鱿鱼条炒干,再放入作法2的豆干条炒香,加入所有调味料继续炒至干松即可。 客家酿 1、马鲛鱼取肉,用汤匙压成泥,反复挤压以增加黏性与弹性,加入盐、味精和胡椒粉,...
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客家娘酒鸡 1、把材料准备好。 2、鸡洗干净,切成块。 3、枸杞用水泡浸一下,先干净。 ...
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客家炒东坡的吃法
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客家炒东坡 1、将大肠清洗干净后用清水漂十分钟备用。 2、将青红辣椒、酸菜、葱切好备用。 3、将香油倒入锅中加热至八成,把大肠腌入味,后倒入油锅中,再把其它配料适量一起倒入,勾芡起锅。 特 点:酸辣开胃,香脆爽滑 客家小炒 ①烧肉切片(1cm半.宽)再切小段(1cm/1cm多点.宽)。开火油炸至酥脆,肉中间的脂肪呈灰手按下会有酥炸的手感,皮酥脆中带焦。再用2张厨纸按压吸收掉多余的油...
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客家腐皮卷的吃法
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客家腐皮卷 1、将虾米,蒜米和大蒜剁碎,加进绞猪肉里,打进一个鸡蛋,拌均匀。 2、准备大薯粉水,作沾粘之用。 3、摊开豆腐皮,摆上拌匀的绞猪肉,卷成条状,抹上大薯粉水封口。 4、热油锅,油最好能盖过腐皮卷,炸起来颜色才会均匀。 5、用中火炸至金黄色。 6、腐皮卷切片盛盘就可以享用了。 豆腐皮斋卷 1、豆腐皮泡一下温水,捞起切成方块平铺,将胡箩卜丝木耳丝和豆芽卷起。 2、开油锅置...
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客家炒鸭肠的吃法
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韭苔炒鸭肠 韭苔炒鸭肠 ——简单四步把买来的熟食巧变身 夏天再买辣鸭脖鸭肠之类的熟食,对熟食店的卫生总有点不太安心的感觉,拿回家如何热了再吃是个问题,如果直接微波会干、蒸会变味、所以我喜欢加点青椒或是韭菜苔炒一下。韭菜苔是很时令的菜,过了季节就老得咬不动了,夏天的韭菜味道不好,韭苔却还保持着清甜的味道,配上麻辣的鸭肠爆炒一下,下酒好菜! 随手点缀上西红柿皮做的玫瑰花...
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东江客家小炒的吃法
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小炒杏鲍菇 1. 准备好材料,把杏鲍菇青红椒洗净,把瘦肉切成小块 2. 把杏鲍菇切成片状 3. 再把片状杏鲍菇按横刀切成丝 4. 青红椒切成丝,把姜切成末,姜末越细越好 5. 来个合照 6. 油锅先放少许油,把瘦肉放入锅中煸出香味,瘦肉变色后盛出 7. 刷锅,重新放油,把杏鲍菇放锅中进行翻炒 8. 杏鲍菇小炒有点变色后放入青、红椒...
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爆儿███2b楏
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