1.按照每一步做法来做。
算盘子主料为芋泥与粉,比例通常是2:1,再加适量水揉成团即可。太白粉即马铃薯淀粉。也可用木薯粉。(按照粘性和糊化后透明度来分,马铃薯淀粉最高,依次木薯淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉),做好的算盘子要全部煮熟,若一次吃不完,则浸泡水中置冰箱冷藏,可放几日没问题。炒时要大火,生抽与盐的用量根据自己口味。
芋头做法技巧
1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;2.芋头烹调时一定要...[ 查看全文 ]