茄子中富含维生素E和维生素P,维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用,可以保护体内与衰老有关的蛋白质,使人体的氧化作用得到抑制,延缓衰老过程。
茄子中丰富的维生素P可以增强细胞粘着力,促进细胞新陈代谢,防治色斑,以及保持机体的正常生理功能,使人体保持年轻活力,由于维生素P是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压,是高血压病人的理想食物。
茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排...[ 查看全文 ]