鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分,比鸡蛋个大,皮厚,但因为鸭子是以水生动物和植物为主要食物来源,所以鸭蛋有腥味,新鲜食用时不如鸡蛋可口,一般用来制作成松花蛋或是咸鸭蛋食用。
鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;主治肺阴亏虚,干咳少痰,咽干而痛等症;适应于胃阴亏虚,口于而渴,干呕,大便干燥等。适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。
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