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炸臭豆腐怎么做

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自制臭豆腐

自制臭豆腐

自制臭豆腐,简单易学,卫生方便,味道浓厚!西南风味。

材料

盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切茉少许,白酒适量

做法

先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分

一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用。

将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉,辣椒粉,盐和桔皮粒,姜茉拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里

最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,将剩余的料和酒到入,最后用塑料袋封口,待一个月后发好即可食用。

小诀窍:

可以长时间放置,且味道越久越醇厚浓郁。

油汆臭豆腐

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2016-03-25 标签:

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