卡士达超软面包的吃法
卡士达超软排包
食材：
蛋黄(１个),糖(１０克),高粉(１５克),奶(６５克)
辅料：
高粉(２５０克),糖(３０克),盐(１／２小匙),酵母(４克),奶粉(１５克),牛奶(１００克),黄油(２５克)
做法：
1.除黄油外的所有材料揉出筋，加黄油揉到面筋扩展阶段（做吐司揉到扩展完成阶段）
2.基础发酵两倍大，分割６份，滚圆松弛１０分钟．
3.收口朝下，上下擀开，翻面从长边卷起，收口捏紧搓成长条．
4.最后发酵后表面涂蛋液，１８０度，中层，烤２０分钟．（上色后加盖锡纸）
超软面包（汤种）
...[ 查看全文 ]
2016-03-25
标签:
