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放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。
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2016-03-09
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卡仕达超软吐司
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卡仕达吐司的家常做法
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卡仕达吐司 1. 主面团:高筋粉250克,砂糖30克,干酵母5克,奶粉20克,水100克,盐1/8小勺,黄油25克卡仕达酱:蛋黄1个,砂糖10克,吉士粉30克,牛奶50克 2. 第一晚,和面先做卡仕达酱。把所有用料倒入锅中,搅拌均匀,小火加热,搅拌至黏稠。关火,晾凉备用 3. 和面:把面团料除黄油外倒入大盆,略加搅拌,加入卡仕达酱,继续搅拌至面团出筋 4. 加入黄油,搅拌至拉出薄...
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David喜
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卡仕达吐司的做法图解
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卡士达超软吐司如何做好吃
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怎样做卡仕达吐司最好吃
卡仕达吐司正宗做法/图解/步骤: 1. 首先做卡仕达酱。把蛋黄、细砂糖1和低筋面粉搅拌均匀,牛奶中火加热到边缘冒泡,把牛奶缓缓倒回蛋黄混合物中搅拌均匀,然后倒回锅里小火加热至浓稠,加热过程中要不断搅拌,直到卡仕达酱已经可以稍微形成纹路,最后隔冰水或放入冰箱完全冷却。如果想了解更加详细的卡仕达酱制作方法请移步我的上一篇食谱。 2. 黄油隔水融化。 3. 酵母...
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银色小晶体
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卡仕达吐司如何做好吃
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卡仕达吐司 1.准备卡仕达酱用料(辅料) 2.把所有原料倒入锅中 3.混合均匀 4.小...
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卡仕达面包的做法
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1面团:高粉250g、牛奶120g、鸡蛋1个、白糖20g、黄油15g、酵母3g,除黄油外所有原料放入面包桶中。2放入面包机中3操作一个和面程序后,加入黄油4揉至拉出薄膜 5面团放温暖处发酵至2倍大,取出面团排气滚圆,松弛15分钟。6卡仕达酱:蛋黄3个、糖75克、牛奶250克、低粉25克。蛋黄加糖搅匀7筛入低粉搅匀8将煮至微沸的牛奶,慢慢加到面糊中,边加边搅拌 9牛奶全部加完后过筛10然后倒回锅中11小火加...
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卡仕达吐司怎么做最好吃
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卡仕达吐司的做法 步骤1:准备卡仕达酱用料(辅料)。 步骤2:把所有原料倒入锅中。 步骤3:混合均匀。 步骤4:小火加热搅拌至黏稠,关火,晾凉备用。 步骤5:准备面团料(主料)。 步骤6:将所有面团料除黄油外,倒入大盆。 步骤7:略加搅拌。 步骤8:加入卡仕达酱...
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1:低粉和红茶粉混合过筛。 2:蛋黄打散后加入20克糖,打至色发白。 3:混合好的低粉和红茶粉倒入蛋黄中。 4:拌到没有颗粒。 5:牛奶加入20克糖用小火加热到锅壁出现小泡泡关火。 6:把牛奶倒入拌好粉的蛋黄中,搅拌均匀。 7:再把面糊倒回锅里,用中火加热。 8:这个时候要仔细观察,一不小心就会焦,面糊中间有沸腾,面糊慢慢变稠就可以关火。 ...
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怎样做卡仕达排包(附卡仕达酱做法)最好吃
卡仕达排包(附卡仕达酱做法)正宗做法/图解/步骤: 1. 将除黄油外所有材料放入面包机内 和面程序20分钟 2. 加入黄油继续揉至扩展阶段 3. 面团发酵至2.5倍大 4. 排气后均匀分割成6份 醒发15分钟 5. 去一个面团擀成椭圆形 6. 反面后从侧面卷起 7. 放入烤盘中二次发酵至2倍大 8. 发好的面上刷蛋液 9. 表面挤上剩下的卡仕达酱做装饰 10. 放...
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卡仕达酱 步骤 1.牛奶稍微加热,放入刮出的香草籽和香草荚 2.加入一半的白砂糖,放置一边 3.另一半白砂糖加入蛋黄中 4.不断搅打到稍微发白 5.加入过筛的低筋面粉 6.迅速混合,不要搅拌过度 7.牛奶开火加热,煮到快沸腾前离火 8.先将少量鲜奶加入蛋黄中混合搅拌,搅拌至无 颗粒后再慢慢加入余下牛奶,边倒边搅拌 9.将混合好的液体倒回锅中,透过滤网过滤 10.中小火加热...
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容天龙门剑
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自制卡仕达酱做法图解
自制卡仕达酱正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋黄里入加细纱糖 2. 用打蛋器打发至糖溶化颜色变浅的状态 3. 筛入低筋面粉 4. 再用打蛋器搅打均匀 5. 将牛奶倒入锅内小火煮开 6. 将三分之一牛奶慢慢倒入蛋黄糊里,边倒边搅拌 7. 把剩下的牛奶也加入到蛋黄糊里搅匀,再用筛子把蛋黄奶糊过滤到牛奶锅中 8. 过虑好的蛋黄奶液小火加热,边加热边不停的搅拌,当蛋奶液变得浓稠时即可...
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北城琉璃南城卿
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卡士达超软土司 1. 卡士达酱:蛋黄1个,细砂糖10克,高筋粉15克,鲜奶65克面 团 料:高筋粉250克,细砂糖30克,盐1/2小勺,干酵母1小勺,奶粉15克,水100克,黄油25克 2. 将卡士达用料倒入锅中,搅拌均匀,小火加热,搅拌成糊状,离火。冷却后盖上保鲜膜,冷藏60分钟后备用 3. 将卡士达汤种与除黄油外的面团料混合,揉成均匀面团,加入黄油。继续揉至拉膜。放入大碗 4. ...
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卡仕达辫子面包的家常做法
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烘焙食谱
卡仕达酱材料全部搅拌均匀,过筛,小火加热成糊状,一边加热一边搅拌,完成后放冰箱冷藏一小时备 将中种材料揉成团,发酵1-2小时 中种面团取出,撕成小...
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伤不起伤不起2
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苹果卡仕达卷的家常做法
卡仕达奶酪卷 1. 先来制作汤种,将18克高筋粉加入74克凉水充分搅均小火加热至面浆糊化,即成为汤种。然后盖保鲜膜放冰箱至完全冷却 2. 将除黄油外的材料统统放入面包机 3. 选择和面团程序,开始和面。20分钟和面程序结束 4. 放入切成小块的无盐黄油,再次选择和面团程序让面团慢慢吸收。一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟) 5. 收圆盖...
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