材料
潮州人称南瓜为金瓜, 喜欢用金瓜来做包点供祭祀用,金光闪亮,取其好意头。
南瓜(去皮去籽) - 250g
中筋面粉(普通面粉) - 400g
糖 - 40~60g
盐 - 1/2茶匙
食油 - 20cc(约2大匙)
即溶酵母 - 2茶匙
40度温水 - 20cc(2大匙)
发粉 - 1汤匙(也可以不用)
做法
新手注意: 水份不可太多。有的人误解以为水份越多,蒸出来的馒头会越软, 这是不对的。 太多水份的面团, 作出来的包子皮或馒头反而会硬韧的,会呈现出面团没有发起来的感觉。水份要刚刚好, 面团要挺才行。 一般水水跟干粉的重量比例是水1:干粉...[ 查看全文 ]