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豆腐卤的做法

卤炸豆腐

卤炸豆腐

卤炸豆腐是一道老北京有名的清真小吃。豆腐嫩滑,汤汁鲜美深受百姓喜欢。自“豆腐”传到北京,那吃法就越来越多,并得到了南北结合口味提升,经数百年的演变,形成了北京自己的特色。

南来的豆腐,经北京回汉民族的改良,豆腐在北京便成了,即名贵又大众化的美食,上到御膳房把它摆到皇帝的餐桌,下至市井老百姓家中的美味。尤其到了明代的中晚期,京城的“六必居”开张以后,调味品更加丰富,又出现了“卤炸豆腐”这一小吃,经过不断改良传至今日。

卤炸豆腐

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2016-03-25 标签:

豆腐卤的做法的相关文章

  • 标签:口味食谱
    豆腐卤 1.番茄下油锅炒制一会儿。 2.下虾皮和虾干一起翻炒,此时下些水,把番茄熬一会儿,熬成汁。 3.下少许番茄酱和泰式甜辣酱,翻炒一下。 4.倒入切成小块的豆腐,轻轻翻动。下盐、鸡精白胡椒等调味。 5.最后下葱花,再翻动一下即可出锅。 豆腐卤面 1、蘑菇切块,香葱切末。 2、海蛎清水冲洗干净,放在筐里滴干水分。 3、豆腐切小丁,油锅里炸,不要炸太老,两面稍有焦黄即可盛出滤油。4...[ 查看全文 ]
  • 标签:卤炸豆腐
    卤炸豆腐的做法与步骤 1. 将豆腐切成三角片(厚约1厘米),入热油锅炸至金黄色捞出。 2. 芝麻酱用凉开水调开,加精盐、味精拌匀。酱豆腐搅碎成卤汁状,香菜洗净后顶刀切成未。 3. 锅内加清水烧沸,下入料包煮出香味,再下入炸好的三角豆腐片,加葱段、姜片提味,煮好捞入碗内,浇上汤,淋上芝麻酱、辣椒油和少许卤虾油,撒上香菜末、韭...[ 查看全文 ]
  • 标签:豆腐
    油卤豆腐 材料 1:水豆腐4块565克,洗净沥水,每块切4片。 2:橄榄油3大匙,葱1条洗净切段,姜1小块(5克)切片,丁香2粒,八角1粒,五香粉1/2茶匙,桂皮(2克)小块,绍酒1大匙,万字生抽酱油2大匙,盐1/2茶匙,糖2茶匙茶匙,水1杯。 3:香油1茶匙。 注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。 做法 不沾锅,置炉上开大中火,加入橄榄油3大匙,放入豆腐...[ 查看全文 ]
  • 油炸豆腐肉丸 豆腐是物美价廉的食材,老少皆宜,豆制品营养丰富,建议经常吃豆制品哟。好长时间没吃过油炸食品了,今天炸了一大盘豆腐肉丸,很是解馋,可以直接吃,也可以用来做汤,下面来看看具体做法吧...... 油炸豆腐肉丸 主料:豆腐400克、猪肉200克 配料:鸡蛋一个 调料:大葱一小段、生姜一块、大蒜瓣两瓣、淀粉20克、盐适量、油适量、黑胡椒粉适量 油炸豆腐肉丸的做法 1、...[ 查看全文 ]
  • 标签:豆腐
    卤豆腐&卤蛋怎么做最好吃怎么做卤豆腐&卤蛋好吃 卤豆腐&卤蛋 食材: 传统板豆腐4块,卤蛋10颗,卤汁1000㏄,水1000㏄ 做法: 1.板豆腐洗净加入卤汁中以中小火慢卤30分钟至上色且完全入味,捞起即可。 2.取一不?钢锅加入1000㏄的水放入鸡蛋,开中火煮至沸腾后再煮10分钟捞出立即泡入冷水至完全冷却后,将外壳去除,再将处理好的蛋放入卤汁中以中火煮至沸腾后,关火浸泡30分钟使蛋完全入味...[ 查看全文 ]
  • 标签:豆腐
    豆腐土豆卤怎么做最好吃怎么做豆腐土豆卤好吃 香煎豆腐饼 材料 豆腐、葱、肉末、黑木耳 做法 1、肉末加姜末和生粉、生抽拌匀。 2、将豆腐碾碎,木耳剁碎,粉丝泡软后切碎,加葱花和盐拌匀。 3、1+2混合。 4、锅里放油,将混合好的豆腐肉末做成小饼,放在煎锅里。 5、小火慢慢煎至两面金黄色熟透。 豆渣土豆饼 豆渣含丰富的营养,含粗纤维,粗纤维对减肥,降血脂有益处 材...[ 查看全文 ]
  • 标签:豆腐
    豆腐卤怎么做最好吃怎么做豆腐卤好吃 卤炸豆腐 卤炸豆腐是一道老北京有名的清真小吃。豆腐嫩滑,汤汁鲜美深受百姓喜欢。自“豆腐”传到北京,那吃法就越来越多,并得到了南北结合口味提升,经数百年的演变,形成了北京自己的特色。 南来的豆腐,经北京回汉民族的改良,豆腐在北京便成了,即名贵又大众化的美食,上到御膳房把它摆到皇帝的餐桌,下至市井老百姓家中的美味。尤其到了明代的中晚期,...[ 查看全文 ]
  • 标签:卤豆腐
    卤豆腐 1. 蘑菇营养美味 一个切三到四片 2. 豆腐根据你喜欢 可以煎下 也可以不煎 3. 肉一块 选用你喜欢的五花肉还是里脊都行,切小片切小条改肉丁剁碎 4. 锅下油爆干姜 下白糖炒出糖色 ...[ 查看全文 ]
  • 电饼铛香煎豆腐 豆腐富含优质蛋白和钙,堪比肉香,我家对豆腐也是无比热爱,换着花样做豆腐,今天做的这款豆腐是非常省事的一款豆腐,却非常好吃,有时候家里来客人,我也做这款豆腐,因为这款豆腐用电饼铛来做,不用占用锅,可以和其他菜同步进行,所以这道菜经常是我家的宴客菜,深受好评,人人爱吃。 电饼铛香煎豆腐 主料:豆腐400克 调料:蒜苗叶子适量、小葱适量、自制剁椒一小勺、生...[ 查看全文 ]
  • 卤豆腐干 1. 油豆腐放电压电锅里加一碗凉水、老抽、白糖、茴香。 2. 盖上盖开到煲粥处,大概三十分钟就好了,洒上芝蔴(也可不洒芝蔴,根据自己口味调节)。简单不用费心。 小贴士: 豆腐营养...[ 查看全文 ]
  • 标签:豆腐
    怎么做板豆腐卤绞肉好吃 冻豆腐红烧肉 秋季养生,补秋膘,偶尔吃点大荤菜,也是有必要的,这次用了冻豆腐红烧肉,五花肉软烂,冻豆腐因为吸入了大量的肉汁,也变的非常美味,且下饭。最后配了点焯水有青菜,营养更丰富。 冻豆腐红烧肉 主料:带皮五花肉,冻豆腐,青菜。 调料:生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、生姜2片、八角1粒、香叶2片、大蒜几颗、盐少许。 冻豆腐红烧...[ 查看全文 ]
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    怎么做卤干豆腐 海带 好吃 卤炸豆腐 卤炸豆腐是一道老北京有名的清真小吃。豆腐嫩滑,汤汁鲜美深受百姓喜欢。自“豆腐”传到北京,那吃法就越来越多,并得到了南北结合口味提升,经数百年的演变,形成了北京自己的特色。 南来的豆腐,经北京回汉民族的改良,豆腐在北京便成了,即名贵又大众化的美食,上到御膳房把它摆到皇帝的餐桌,下至市井老百姓家中的美味。尤其到了明代的中晚期,京城的“六...[ 查看全文 ]
  • 因为用了卤鸡爪的卤汁,这样卤出来的豆腐丝就有了鸡汤的醇厚鲜美的味道。 1豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留5公分不卷。用刀把卷起来的部分切成细条。把切好的豆腐丝抖开,沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。 2把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。捞出卤好的豆腐丝,把豆腐丝切成喜好的长度。 3把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙...[ 查看全文 ]
  • 好吃的小零嘴~酱香豆腐干的做法步骤 1. 买这种原味的白豆腐干 2. 洗净,切丁。 3. 锅里适量油,煎豆腐。 4. 可以一次性多放点,勤翻锅就好。 5. 基本上金黄了好了。盛出备用。 6. 另起锅放入八角,耗油和生抽,加一碗水略煮煮。 7. 再放入煎好的豆腐,熬至豆腐入味收汁即可。 8. 非常香。 【麻辣香豆腐】的做法步骤 1. 葱洗净切成葱花,姜片1片切成小片...[ 查看全文 ]
  • 标签:卤豆腐丝
    香卤豆腐丝 1. 豆腐皮洗净 2. 沿着一边卷起来,留5公分不卷 3. 用刀把卷起来的部分切成细条 4. 把切好的豆腐丝抖开 5. 沿着没切的那部分把豆腐丝卷好 6. 用牙签扎上固定 7. 卤水加热 8. 把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里 9. 加入八角、红辣椒,大火煮开后关火,卤制一夜即可入味 10. 捞出卤好的豆腐丝,...[ 查看全文 ]
  • 标签:香卤豆腐
    香卤豆腐片 1. 备豆腐片 2. 卤汁倒进锅里,放尖椒提辣,酱油提色,烧开 3. 放进豆腐片,放点盐卤半小时,卤入味 4. 途中放点鸡精,冷却 5. 出锅 6. 用模具压出形 7. 如图 8. 装盘,淋上香油,可再拌点辣椒油,更辣更好吃 香卤豆腐丝 1. 豆腐皮洗净 2. 沿着一边卷起来,留5公分不卷 3. ...[ 查看全文 ]
  • 香卤豆腐丝 豆腐皮、卤汁、料酒、熟芝麻、红油,白糖豆腐皮、卤汁、料酒、熟芝麻、红油,白糖1.豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留5公分不卷。2.用刀把卷起来的部分切成细条。3.把切好的豆腐丝抖开,沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。爱生活,爱美食,不要犹豫,小编带来的香卤豆腐丝教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料,跟着小编一起来做吧! 电饭锅卤五香豆腐干的做法步骤 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:豆腐
    葱酥肉末卤豆腐怎么做最好吃怎么做葱酥肉末卤豆腐好吃 雪菜肉末烧豆腐 豆腐是我们喜爱的家常菜之一,它含有丰富的植物雌激素,能预防骨质疏松、提高记忆力、预防老年痴呆等症状,同时能增加营养、帮助消化、增进食欲,是补益清热养生食品,能为全家人都提供营养物质。因此经常会买回来吃。翻看冰箱中还有包雪菜,今天的搭配就是它了。雪菜营养价值很高,具有特殊的香辣味,能解毒消肿、开胃消食治...[ 查看全文 ]
  • 香卤牙签豆腐干 1.豆干在表面轻轻斜切几刀后,对角切开。 2.用牙签将它穿起。 3.将香叶、八角、桂皮、茴香放入锅中。 ...[ 查看全文 ]
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    虾仁茄汁卤豆腐 1、虾仁切成碎粒,加一点盐、料酒、淀粉水拌匀。 2、胡萝卜和香菇切成小丁。 3、豌豆放入开水中汆烫下,捞出过凉,沥水。 4、豆腐切成薄片,撒一点盐,上锅蒸10分钟。 5、炒锅中倒油,放入虾仁滑散,盛出。 6、倒入胡萝卜丁翻炒一会,放入香菇丁和豌豆翻炒。 7、放入滑过的虾仁,加番茄沙司翻炒,加一点盐和糖调味,加水煮开后小火煮3分钟。 8、转大火,淋入淀粉水勾芡。 ...[ 查看全文 ]
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