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正宗冷面的做法

怎么做冷面好吃

鸡丝冷面

鸡丝冷面

菜系及功效:家常菜谱

鸡丝冷面原料:生面条400克,鸣翼2只,鲜嫩黄瓜2条,火腿2块,白芝麻26克,色拉油28克,酱油26克,醋26克,芝麻油13克,辣酱13克,盐、味精、绍酒各少许。

鸡丝冷面的做法

(1)生面条下开水锅煮熟,过凉水,再下滚水中浸热,捞出沥去水分,加油少许拌匀。

(2)鸡翼肉加盐、绍酒少许拌匀,上锅蒸约10分钟,取出切细丝,或撕成细条。

(3)黄瓜用粗盐擦遍,洗净,连皮斜切咸细丝;火腿切丝备用。

(4)白芝麻用净锅炒香,研咸末备用。

(5)把酱油、醋、芝麻油、辣酱、鸡汤、味精调和咸凉拌汁。

(6)把凉面放入碟中,下放黄瓜丝,上放鸡肉丝,中央放火腿丝,撒上白芝麻,...[ 查看全文 ]

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