食材:
抹茶威风:蛋黄(5个),牛奶(70克),无味色拉油(50克),细砂糖(10克),低粉(80克),抹茶粉(10克),蛋白(5个), 柠檬汁{或白醋}(少许)
辅料:
红豆慕斯:牛奶( 50克),蜜红豆(100克),吉利丁片(10克),动物性鲜奶油(250克),柠檬汁(1小匙),细砂糖(30克)
小贴士:
1、筛入粉类后轻轻拌匀,力度不要过大,难以拌匀可以转动盆,配合手动打蛋器划十字;2、蛋黄要一个个地加,等完全拌匀后再加下一个;3、如果放方形蛋糕模或8寸圆模,烘烤时间约45分钟。我是分别放在2个垫有油纸烤盘上烤的,时间缩短为18分钟。
做法:[ 查看全文 ]