1. 将鸡爪清洗干净,从中间劈开成两半,准备好以上调料。
2. 先大火将锅烧热,放油,转小火,将八角,桂皮,花椒,辣椒,蒜瓣,姜片放入锅中炒香。
3. 放鸡爪,转大火,继续翻炒至颜色稍变,在加入李锦记秘制红烧汁,料酒,少许糖,盐继续翻炒至鸡爪完全变成焦黄色,这个时间大概一分钟左右。
4. 加水,水要没过鸡爪,稍微翻动让汤汁均匀,加盖,大火将汤汁煮沸后,转中火,大概三到五分钟后,剩下少许汤汁,大火继续翻炒收汁,加少许鸡精调味,翻炒均匀后起锅。
1. 生鸡爪洗净,剪掉指甲!
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