苦瓜是一种常见的夏季蔬菜,经常食用苦瓜能具有清凉解暑、 清热降火的神奇功效。虽然苦瓜营养丰富,但是它的味道却让许多人人大呼受不了,那么怎样有效去除苦瓜的苦味呢,一起来看看吧。
苦瓜苦还是不苦,不在于怎么做,而取决于做之前的处理方法。只要处理方法对了,苦瓜绝对是一道不可缺少的营养美味。
常用的让苦瓜不苦的四种好办法
1、大火爆炒。利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发,减少苦味。
2、用盐刹水。刹出苦瓜的汁水,并挤干后再烹炒,也是有效解决苦味的好办法。
3、冰镇除苦。将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来,吃的时候可以配合冰块上桌,如吃鱼刺身一样,别有一番风味。
4、高温去苦。将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒,也能...[ 查看全文 ]