剩菜怎么保存？
剩菜怎么保存？
家家都难免会遇到剩菜的麻烦，很多吃货会有这样的疑问：剩菜还能吃吗?有很多人说剩菜不能隔夜，事实上剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，在什么条件下储藏，重新加热是什么条件。下面美食欧尼就和吃货们分享保存剩菜的好方法。
提前分装：
明知道这餐吃不完，可在出锅时分装到不同的盘子里，其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱，这样菜中细菌的基数很低，第二天甚至第三天，热透了再吃，都没有问题。
放在冰箱下层最里面：
如果菜肴已经在外面放了两三个小时，大家又用筷子踊跃翻动过了，保质期就会缩短。这时候要注意，把它铺平一点，放在冰箱下层的最里面，让它尽快地冷却到冷藏室的温度。放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。
2016-04-01
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