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教你这样煎鱼不粘锅

教你这样煎鱼不粘锅

  煎鱼的时候总是粘锅,使鱼翻动的时候容易碎,又破坏了菜品的美观。那怎样煎鱼的时候不粘锅呢,图老师网给你支招。

教你这样煎鱼不粘锅 图老师

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  这样煎鱼不粘锅

  1、如是鲜鱼,可不除鳞,将鱼洗净后,晾去水分,下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞,洗干净。

  2、将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎。

  3、把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎。

  4、将锅烧热后多放些油,鱼晾去水分,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎。

  5、煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼...[ 查看全文 ]

2016-04-02 标签:

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