人类本来就是素食动物,这可以从人类与食肉动物明显不同的生物结构上看出来:人的牙齿是类似于草食性动物的平排牙齿,人的手指也不同于食肉动物那样的利爪,人的肠道不像食肉动物那样短,而是曲曲折折的与牛的四个反刍胃作用相似,这样是不利于吸收及分解肉类中的脂肪和毒素的,所以脂肪和毒素就容易堆积在人体内,很容易导致心脏病或癌症。现代的人们在饮食中最关心的是营养问题,其实肉类中的营养素,都可以从素食中得到。例如肉类中所含蛋白质较丰富,而所有的豆类、干果、谷类及奶制品等,都是优质蛋白质的很好来源。通常素食者的寿命普遍比食肉者长,正是由于素食在养生保健方面的功劳。 健康饮食
素食中含有大量的纤维素,能刺激胃肠蠕动,有利于通便。这样身体内的有害物质就会随同粪便一起及时被排出体外,从而降低了有害物质对肠壁的损害,能减少癌症,特别是直肠癌和结肠癌的发病率。植物类食物中不含有对心血管构成威胁的有害物质,因而可以减少心血管疾病的发生,还有助于降低血压。植物中丰富的维生素C,还具有明显的抑制动脉硬化的作用。 健康饮食 <...[ 查看全文 ]