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芝麻蛋糕的一些做法

新姜红糖磅蛋糕的做法

新姜红糖磅蛋糕做法和步骤1先做糖煮新姜:细砂糖和清水(细砂糖250g;清水450ml)入锅,开火加热至糖全部融化;煮水时,将新姜(新姜300g)洗净去皮,切成0.7-0.8cm的小段;将姜段加入水中,大火煮开后转小火煮1小时左右,即可。

新姜红糖磅蛋糕

2准备模具:底部铺上烘培油纸,周圈抹上一层黄油(分量外);新姜切下十几片留作装饰,其余切碎备用;将红糖加入到室温状态下的鸡蛋中;立即隔热水用蛋抽迅速搅打(热水要提前备好,放在炉火上,小火加热保持温度),直到红糖全部融化,离开热水;顺手把切成片的黄油隔水放进热水中,慢慢融化备用;3离开热水后的糖蛋液,用电动打蛋器高速打发5、6分钟,直到体积变大、颜色发白、打蛋头上滴落的蛋液痕迹不会马上消失;再转低速,打发2、3分钟,至蛋液如同细腻粘稠润滑的奶油状;

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2016-04-13 标签:

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