1. 猪蹄洗净(已剁成合适的小块)放入沸水中焯一下,捞出来沥干水。
2. 炒锅放油(比平常炒菜要少些),油热后放入蒜、姜片、干红辣椒、花椒、八角、桂皮爆香,放入猪蹄翻炒。
3. 待猪蹄表面略变色后,加入清水,同时加入料酒、生抽、老抽(调色)、盐、味精,至汤没过猪蹄。
4. 接下来,有高压锅的童鞋们可以将猪蹄转...[ 查看全文 ]