1. 将里脊肉切成稍厚的片,再斜着切段,加料酒、胡椒粉、少许盐腌制一会儿。
2. 将虾仁洗净(也可用海虾代替,去头、尾、壳、虾线),用一小勺啤酒先腌一会儿捞出,再加少许胡椒粉和盐腌制片刻。
3. 葱姜蒜切末,青椒掰成小块备用。取一个碗,加蛋清和淀粉调成挂浆糊。再取一碗,根据个人口味倒上料酒、香油少许,白糖、醋、生抽、淀粉,搅拌均匀后作为芡汁备用。
4. ...[ 查看全文 ]