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香酥Q弹小肉丸基本教程

香酥Q弹小肉丸的做法步骤

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香酥Q弹小肉丸的做法图解1

1. 猪肉馅的调制是关键,把盐、五香粉、花椒面、酱油根据个人口味均匀撒在肉馅上,葱花切碎和肉馅搅拌,个人觉得葱花可以多放点儿,肉味会更鲜,最后放只鸡蛋清与肉馅充分搅拌,一定要一个方向搅拌均匀,为了增加粘合度可以加少量淀粉,一直搅拌到肉馅不散,有粘性,这样做出的肉丸口感会很Q很弹,调好的肉馅静置30分钟,让其充分入味。

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2016-04-15 标签:

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