1. *牛里脊切小片,用刀背拍松,还可以往案板上摔一摔,然后用鸡蛋清和淀粉上浓浆。
2. *菠萝切小块,姜和蒜切蓉。
3. *锅烧热放冷油,滑开牛肉备用。
4. *锅里留少许油,下姜蒜蓉,出香味后,把所有调味料混合在一起,与牛里脊一起下锅翻炒。