1. 把五花肉剁碎,葱切成末。然后搅拌,放入盐,酱油,姜末,五香粉。食用油烧热后,倒入。最后放入鸡精,香油,搅拌均匀,备用。
2. 茄子洗净后,去楴,然后切一厘米厚的片,比较大的园片再对半切一下,然后在斜刀在每个一厘米厚的茄片上切一刀,不要切断,备用。