1. 里脊肉切小细丁备用,蒜子切蓉;手撕茄子,大概大母指大小;架锅放油,放入蒜蓉煸炒出香味放入肉丁煸炒至出味,加入多点热水,放盐,美极,蚝油,猛火煮开,出锅备用。再次架锅,热锅热油,油量要多点,茄子吸油厉害,放入茄子,炒至茄子炒软,加入刚才炒好的肉末猛火翻炒。小火焖5分钟,大火收汁装盘,撒葱花。
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