老北京炒肝的图解教程

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  早餐系列→老北京炒肝基本教程

  标签：猪肚 猪肝 肥肠 猪腰 香肠 猪骨

  早餐系列→老北京炒肝的做法步骤 1. 肥肠用盐、花椒和淀粉搓去粘液，把大肠里面翻过来摘去油脂。 2. 清洗两遍，凉水下锅焯，另起锅，放料酒，姜和葱、花椒、大料等香料，煮一个小时左右，至成熟，筷子轻松扎透。煮大肠的汤不要扔，作为炒肝的汤。 ...[ 查看全文 ]

  小清新lk55

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  如何做老北京炒肝好吃

  标签：鸡肝

  老北京炒肝正宗做法/图解/步骤： 1. 新鲜猪大肠洗净备用 2. 锅内做水放入料酒，葱段，姜片将猪大肠煮制八成熟备用 3. 煮好的猪大肠切块备用 4. 猪肝洗净去筋膜备用 5. 洗净后的猪肝切片配用 6. 锅内做水，水开后下入猪肝焯制五成熟时捞出备用 7. 葱切碎 8. 姜切碎 9. 蒜切碎 10. 锅内做油下入少许葱姜蒜爆香，加入水，大料，料酒，生抽，老抽，盐、味精和处理好的大...[ 查看全文 ]

  张三丰的徒弟01

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  老北京炒肝如何做好吃

  标签：菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  老北京炒肝 1.新鲜猪大肠洗净备用 2.锅内做水放入料酒，葱段，姜片将猪大肠煮制八成熟备用 3.煮好的猪大肠切块备用 ...[ 查看全文 ]

  恺撒gx20

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  怎么做早餐系列→老北京炒肝好吃

  早餐系列→老北京炒肝 1. 肥肠用盐、花椒和淀粉搓去粘液，把大肠里面翻过来摘去油脂。 2. 清洗两遍，凉水下锅焯，另起锅，放料酒，姜和葱、花椒、大料等香料，煮一个小时左右，至成熟，筷子轻松扎透。煮大肠的汤不要扔，作为炒肝的汤。 3. 大蒜切末 ...[ 查看全文 ]

  哈喽骚v

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  老北京肉饼的做法图解

  标签：老北京肉饼

  老黄瓜鸡蛋软饼 1. 材料集合图 2. 老黄瓜去皮擦丝，胡萝卜擦丝放在大碗中 3. 培根切碎加入碗中，加入鸡蛋，搅拌均匀 4. 加入面粉搅拌均匀 5. 香葱切碎加入，加入盐、五香粉调味，搅拌均匀成为粘稠的面糊 6. 平底锅烧热放适量色拉油 7. 油热舀入适量面糊，用铲子抹平，面糊铺满锅底，厚薄均匀，煎至面糊凝固 8. 煎至一面金黄...[ 查看全文 ]

  志者张起

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  老北京炒疙瘩的吃法

  标签：老北京炒疙瘩

  老北京炒疙瘩 1. 香菇泡软洗净切丝，木耳泡软摘洗干净，蒜苗洗净切段，猪肉切丝加酱油、料酒、淀粉腌制； 2. 面团和好后饧十几分钟，擀成厚一些的大圆片，切成条，撒一些面粉，把面条滚圆，裹上面粉； 3. 把条切成小丁，滚圆，裹上面粉； ...[ 查看全文 ]

  瘦美人的海角

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  老北京疙瘩汤的做法图解

  标签：老北京疙瘩汤

  老北京疙瘩汤 1. 面粉加水调成面疙瘩饧10分钟 2. 香菇切丁 3. 西红柿切块、干紫菜洗净备用 4. 水开焯烫香菇丁然后捞出控水 5. 炒锅倒少许油下西红柿翻炒至出汁 6. 加上足量的水大火烧开 7. 水开下面疙瘩 8. 放紫菜 9. 淋上蛋液 10. 煮熟即可吃的时候加胡椒粉 北京疙瘩汤 1. 香菜、小葱...[ 查看全文 ]

  秋风思念岁月

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  老北京褡裢火烧教程_

  标签：老北京褡裢火烧 肉馅

  老北京褡裢火烧的做法步骤 1. 准备好上述所需食材 2. 将肉馅与姜末、生抽、老抽、盐、香油、高汤以及花椒粉搅匀。 3. 在包火烧前再将香葱与肉馅混合。 4. 面团加水揉10分钟，表...[ 查看全文 ]

  一个人华丽私奔

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  老北京爆羊肉的做法图解

  标签：老北京爆羊肉

  老北京传统小吃—驴打滚 1. 将糯米粉300G放入盆中加入清水，和成完成的面团，软硬程度类似和饺子皮的程度即可 2. 同时将黄豆粉炒熟备用 3. 将糯米粉和好备用，在盘底部图一些色拉油，将面团放在盘子中，并且用保鲜膜将其包裹住放入笼屉中，在这一步中保鲜膜上也需要图一些的色拉油，否则蒸熟的糯米团不容易取下来。 4. 将糯米团用大火蒸约25分钟左右即可，等放置到温热的...[ 查看全文 ]

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  炒肝的图解教程

  标签：猪肚 猪肝 肥肠 猪腰 香肠 猪骨

  炒肝的做法步骤 1. 肥肠焯水：锅内倒凉水，加入处理干净的肥肠、花椒和料酒，待锅开后焯水5分钟。 2. 将焯水后的肥肠改刀放入锅中，加水(以刚没过食材为准)、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香(略多)、葱、姜，煮40分钟，滤掉调料待用。 3. 猪肝焯水：将猪肝切薄片，用清水反复冲...[ 查看全文 ]

  蜜芽妈咪

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  老北京焦溜丸子的教程

  标签：肉馅

  老北京焦溜丸子的做法步骤 1. 木耳撕小朵、红彩椒切成菱形块、马蹄去皮拍碎、香菜切段、葱姜切末。 2. 将猪肉馅放入马蹄末、葱、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、马蹄碎。 3. 将猪肉馅沿一个方向打上劲儿。 ...[ 查看全文 ]

  chefj471

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  老北京派疙瘩汤的做法图解

  老北京疙瘩汤 1. 面粉加水调成面疙瘩饧10分钟 2. 香菇切丁 3. 西红柿切块、干紫菜洗净备用 4. 水开焯烫香菇丁然后捞出控水 5. 炒锅倒少许油下西红柿翻炒至出汁 6. 加上足量的水大火烧开 7. 水开下面疙瘩 8. 放紫菜 9. 淋上蛋液 10. 煮熟即可吃的时候加胡椒粉 北京疙瘩汤 1. 香菜、小葱...[ 查看全文 ]

  红纱超短裙

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  老北京提浆月饼的做法【图解】

  标签：家常菜 老北京提浆月饼

  老北京提浆月饼的做法步骤 1. 首先熬制糖浆（麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克）。将水和白砂糖倒入锅里，用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却即成糖浆（麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克）。制成的糖浆（麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克）呈浅黄色，透明无杂质。 2. 接下来制作百果馅（熟面粉70克，香油70克，核桃仁、瓜子仁、芝...[ 查看全文 ]

  菘琪

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  老北京扁豆焖面的做法图解

  北京扁豆焖面 1. 1斤的豆角洗净备用，焖面用四季豆比较好，不要买那种白色的白不老，那种扁豆比较适合炖肉吃，不适合焖面的 2. 五花肉适量切薄片，加入料酒和盐，搅拌均匀备用 3. 适量葱姜末备用 4. 蒜瓣切蒜末，开锅适合放 5. 坐热锅子，放入适量油，加入葱姜末爆香 6. 加入五花肉片和适量料酒翻炒 7. 肉片变色后加入豆角，放老抽、生...[ 查看全文 ]

  qinxueyang147

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  【图解】老北京羊肉汆面的做法

  标签：家常菜 老北京羊肉汆面

  老北京酸梅汤的做法步骤 1. 主要材料备齐。 2. 将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内； 3. 加1.5升的纯净水浸泡2小时； 4. 大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖； 5. 关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。 ·京酱肉丝·不出家门吃北京味的做法步骤 1. 猪肉洗净，切成长度8厘米，宽度1厘米的条状。 2. 倒入朗姆酒，用筷子搅匀。 3. 把生粉加入，...[ 查看全文 ]

  轻松进步

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  老北京小吃—炒疙瘩的吃法

  老北京小吃—炒疙瘩 1. 和面，（考虑到健康，添加了玉米面，如果不喜欢玉米面的口感，可以不放）我用的比例是白面：玉米面是3:1，面和到筋道偏硬就可以，将面团擀成5-6毫米厚的面片，用刀切成条，然后改刀成小指甲盖大小的疙瘩，随切随布上面粉，防止疙瘩粘连在一起 2. 水开后，下锅煮疙...[ 查看全文 ]

  yukunfengx2

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  北京炒肝怎么做？

  标签：猪肚 猪肝 肥肠 猪腰 香肠 猪骨

  老北京炒肝的做法步骤 1. 1、猪肝和肥肠洗净，锅上做开水，将原料按需切成抄水八成熟，捞出按需切成片，块备用。2、葱姜蒜切末，（注意：要准备两份的蒜），备用。3、锅里做油，葱姜蒜炒香，加老抽，生抽调色。4、然后锅里加水煮开，加入肝和肠煮开撇去浮沫。5、然后加入鸡精和盐调味，加入水淀粉勾厚欠。6、顺时针搅拌均匀再煮开（注意：不要过多的搅拌不然汤汁会泄掉的）...[ 查看全文 ]

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  老北京豆酱的吃法

  老北京豆酱 1. 猪皮用凉水泡一个小时后，煮十分钟至十五分钟，切小块备用～ 2. 黄豆和花生提前用热水泡好～ 3. 白豆腐干切丁～熏干也可以～ 4. 胡萝卜、土豆切丁～（这步可以随意，加不加都可以） ...[ 查看全文 ]

  宇拖鞋

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  老北京自来红的正宗做法图解

  标签：自来红 老北京自来红

  老北京自来红正宗做法/图解/步骤：                   1 把白糖、麦芽糖、小苏打、开水倒入盆里搅拌至糖融化，倒入香油继续搅拌至水油融合                   2 加入面粉和成团，转移到面板上继续用力揉20分钟，直到面团变的光滑有弹性               &nbs...[ 查看全文 ]

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  老北京烧麦的做法

  标签：肉馅

  老北京烧麦的做法步骤 1. 牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油，盐，鸡汁拌匀。 2. 调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀。 3. 边搅拌边少量加水，顺一个方向搅打上劲，做成水打馅。 ...[ 查看全文 ]

  爱你如初2014

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