早餐系列→老北京炒肝基本教程

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  怎么做早餐系列→老北京炒肝好吃

  早餐系列→老北京炒肝 1. 肥肠用盐、花椒和淀粉搓去粘液，把大肠里面翻过来摘去油脂。 2. 清洗两遍，凉水下锅焯，另起锅，放料酒，姜和葱、花椒、大料等香料，煮一个小时左右，至成熟，筷子轻松扎透。煮大肠的汤不要扔，作为炒肝的汤。 3. 大蒜切末 ...[ 查看全文 ]

  哈喽骚v

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  如何做老北京炒肝好吃

  标签：鸡肝

  老北京炒肝正宗做法/图解/步骤： 1. 新鲜猪大肠洗净备用 2. 锅内做水放入料酒，葱段，姜片将猪大肠煮制八成熟备用 3. 煮好的猪大肠切块备用 4. 猪肝洗净去筋膜备用 5. 洗净后的猪肝切片配用 6. 锅内做水，水开后下入猪肝焯制五成熟时捞出备用 7. 葱切碎 8. 姜切碎 9. 蒜切碎 10. 锅内做油下入少许葱姜蒜爆香，加入水，大料，料酒，生抽，老抽，盐、味精和处理好的大...[ 查看全文 ]

  张三丰的徒弟01

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  老北京炒肝如何做好吃

  标签：菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  老北京炒肝 1.新鲜猪大肠洗净备用 2.锅内做水放入料酒，葱段，姜片将猪大肠煮制八成熟备用 3.煮好的猪大肠切块备用 ...[ 查看全文 ]

  恺撒gx20

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  老北京褡裢火烧教程_

  标签：老北京褡裢火烧 肉馅

  老北京褡裢火烧的做法步骤 1. 准备好上述所需食材 2. 将肉馅与姜末、生抽、老抽、盐、香油、高汤以及花椒粉搅匀。 3. 在包火烧前再将香葱与肉馅混合。 4. 面团加水揉10分钟，表...[ 查看全文 ]

  一个人华丽私奔

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  老北京炒疙瘩的吃法

  标签：老北京炒疙瘩

  老北京炒疙瘩 1. 香菇泡软洗净切丝，木耳泡软摘洗干净，蒜苗洗净切段，猪肉切丝加酱油、料酒、淀粉腌制； 2. 面团和好后饧十几分钟，擀成厚一些的大圆片，切成条，撒一些面粉，把面条滚圆，裹上面粉； 3. 把条切成小丁，滚圆，裹上面粉； ...[ 查看全文 ]

  瘦美人的海角

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  老北京焦溜丸子基本做法

  标签：肉馅

  老北京焦溜丸子的做法步骤 1. 和肉馅：肥肉馅和瘦肉馅混合，放入葱末，姜末，放入老抽，料酒，鸡精，打一个鸡蛋，慢慢顺着一个方向搅合，一点点加入水淀粉，让肉馅搅合上劲！ 2. 把肉馅放置一边，入味。我是中午搅合的肉馅，晚饭用。夏天可以放冰箱中。 3. 油锅倒入大量油，把肉馅揉成...[ 查看全文 ]

  —人是人妈生

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  老北京焦溜丸子的教程

  标签：肉馅

  老北京焦溜丸子的做法步骤 1. 木耳撕小朵、红彩椒切成菱形块、马蹄去皮拍碎、香菜切段、葱姜切末。 2. 将猪肉馅放入马蹄末、葱、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、马蹄碎。 3. 将猪肉馅沿一个方向打上劲儿。 ...[ 查看全文 ]

  chefj471

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  老北京小吃—炒疙瘩的吃法

  老北京小吃—炒疙瘩 1. 和面，（考虑到健康，添加了玉米面，如果不喜欢玉米面的口感，可以不放）我用的比例是白面：玉米面是3:1，面和到筋道偏硬就可以，将面团擀成5-6毫米厚的面片，用刀切成条，然后改刀成小指甲盖大小的疙瘩，随切随布上面粉，防止疙瘩粘连在一起 2. 水开后，下锅煮疙...[ 查看全文 ]

  yukunfengx2

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  秋冬快手早餐之老北京疙瘩汤的做法步骤

  标签：早餐

  1. 西红柿两个，洗净切碎（不要去皮）；葱切葱花，生姜切末。 2. 锅中坐油，待油温升至七八成热，爆香葱花和姜末（注意不要爆糊），然后放入西红柿大火煸炒，炒至西红柿出沙出红油。再接着倒入三碗清水，烧开。 3. 取半碗面粉，一点点地加入清水，搅拌成小的面疙瘩（这是个技术活，得多练，我是打开净化后的直饮水的水龙头，端着盛面粉的碗在下面边接水边搅拌的，水龙头一定要开到最小，保证水...[ 查看全文 ]

  圈圈_

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  老北京豆酱的吃法

  老北京豆酱 1. 猪皮用凉水泡一个小时后，煮十分钟至十五分钟，切小块备用～ 2. 黄豆和花生提前用热水泡好～ 3. 白豆腐干切丁～熏干也可以～ 4. 胡萝卜、土豆切丁～（这步可以随意，加不加都可以） ...[ 查看全文 ]

  宇拖鞋

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  北京小吃 老北京奶酪的做法

  标签：小吃

  1.准备好所需要的食材。 2.将牛奶倒入锅中，加入1勺白砂糖，不停搅拌至糖溶化，牛奶表面起小泡沫即可关火。 3.将牛奶隔水晾凉。 4.把醪糟过细筛滤出醪糟汁。 5.将果脯、核桃仁切成碎丁待用。 6.将醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中，牛奶和醪糟汁的比例大约是2:1，顺时针搅匀。 7.把搅匀的牛奶分别倒入两个容器中。 8.将容器表面盖上保鲜膜，用牙签多扎一些小孔。 ...[ 查看全文 ]

  ピン

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  老北京烧麦的做法

  标签：肉馅

  老北京烧麦的做法步骤 1. 牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油，盐，鸡汁拌匀。 2. 调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀。 3. 边搅拌边少量加水，顺一个方向搅打上劲，做成水打馅。 ...[ 查看全文 ]

  爱你如初2014

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  老北京菠菜的做法

  标签：茎叶蔬菜

  老北京疙瘩汤 材料 西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖1大勺，小葱香菜（出锅撒） 做法 1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用。 2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒。 3、加入盐和糖翻炒。 4...[ 查看全文 ]

  小藤井树

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  老北京爆肚的吃法

  老北京爆肚 准备好所需调料，如果没有现成辣油，可以用干辣椒现榨。现榨的话干辣椒泡水里10分钟 芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开，用筷子滑过芝麻酱后，纹路清洗，稍后慢慢消失状态最佳 酱豆腐放在小碗中碾碎，最好再加点酱豆腐汤 ...[ 查看全文 ]

  溪航宝贝

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  老北京奶酪的做法

  标签：家常菜 老北京奶酪

  老北京奶酪的做法步骤 1. 备好材料。 2. 米酒过滤出米酒汁。 3. 纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火。 4. 稍冷却下，加入米酒汁。 5. 搅拌均匀。 6. 倒入容器里。 7. 用保鲜膜封上，用牙签扎上几个孔。 8. 上锅蒸，大火烧开后，转中小火20分钟，取出放冰箱冷藏2小时，撒上干果。 老北京奶酪的做法步骤 1. 买的是酒糟，自己过滤出一碗的米酒汁。 2...[ 查看全文 ]

  jeak2046

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  老北京提浆月饼

  标签：家常菜 老北京提浆月饼

  老北京提浆月饼的做法大全 (熟面粉不要一次全部倒入,一边倒一边搅拌,直到馅料达到合适的软硬程度)4.制作月饼皮。在250克面粉里倒入60克香油,并用手拌匀,再倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入,先倒2/3,剩下的根据实际情况酌情加入,直到面团达到合适的软硬程度)。民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴老北京提浆月饼教程，绝对值回票价噢!图老师...[ 查看全文 ]

  爱贾之心不可无

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  老北京风味小吃——炒疙瘩的做法

  标签：炒疙瘩 主食

  面粉入盆 加入清水，揉成稍硬些的面团，盖湿布饧1小时左右，饧面时，可以做其它准备工作 牛里脊切成小丁，黄瓜、胡萝卜切小丁 ...[ 查看全文 ]

  Love还有吗

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  快手早餐主食汤菜老北京疙瘩汤怎么做

  标签：口味食谱

  快手早餐主食汤菜—老北京疙瘩汤 1. 洋葱或大葱切成葱花，西红柿去皮切块备用。 锅里放底油，三成油温放葱花煸炒，炒出香味放西红柿一起煸炒。炒2分钟加酱油、盐、白糖。 加水盖锅盖等水烧开 2. 等水烧开的过程中，往面粉里一点点加水，加一点水就拨成小疙瘩，千万不要凝成大面团。直到80%的面都成疙瘩。可以有一些面粉...[ 查看全文 ]

  房地连

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  老北京小吃—炒疙瘩的家常做法

  老北京小吃—炒疙瘩 和面，（考虑到健康，添加了玉米面，如果不喜欢玉米面的口感，可以不放）我用的比例是白面：玉米面是3:1，面和到筋道偏硬就可以，将面团擀成5-6毫米厚的面片，用刀切成条，然后改刀成小指甲盖大小的疙瘩，随切随布上面粉，防止疙瘩粘连在一起 水开后，下锅煮疙瘩（可预...[ 查看全文 ]

  半梦年华丶乐

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  老北京炸酱面

  标签：小吃

    准备好所需的原料、配料。     1.黄瓜洗干净后切成丝。大葱切碎，姜切末；黄豆剥掉外壳后和豆芽一起用开水焯熟后捞出过凉水备用；     2.五花肉切成小丁，锅中倒入少许油，放入五花肉丁煸炒至微黄出油，放入姜末，料酒翻炒均匀后捞出；      ...[ 查看全文 ]

  k1ki,

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