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老北京自来红的正宗做法图解
老北京自来红正宗做法/图解/步骤:
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把白糖、麦芽糖、小苏打、开水倒入盆里搅拌至糖融化,倒入香油继续搅拌至水油融合
2
加入面粉和成团,转移到面板上继续用力揉20分钟,直到面团变的光滑有弹性
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2015-12-08
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老北京自来红 1.油酥皮:普通面粉200克,白砂糖10克,麦芽糖10克,香油90克,小苏打1克,开水76克;馅料:白砂糖80克,香油46克,熟面粉40克,糖桂花1/2大勺,冰糖10克,瓜子仁10克,核桃仁30克;表面装饰:红色食用色素少许;首先制作油酥皮。把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里,再倒入开水,搅拌均匀以后倒入香油 ...
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自来红 普通面粉、白砂糖、麦芽糖、芝麻油(香油)、食用油、开水、小苏打普通面粉、白砂糖、麦芽糖、芝麻油(香油)、食用油、开水、小苏打月饼馅、色素 1.面粉过筛 加入白砂糖 麦芽糖 小苏打 2,倒入芝麻油,食用油,适当搅拌 3,倒入开水,适当搅匀后,揉成均匀光滑的面团 4,将面团分成30克一份,月饼馅15克一份,取一份面团压扁,包入...今天图老师小编分享的是美食菜谱频道的自来红教程。民以食为天,每天...
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京式自来红月饼 1.准备馅料 2.将果仁和果脯切成碎丁,同白糖一起倒入大碗 3.拌匀 ...
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老北京提浆月饼的做法步骤 1. 首先熬制糖浆(麦芽糖80克,白砂糖210克,水80克)。将水和白砂糖倒入锅里,用中火加热边搅拌,直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖,继续搅拌,沸腾后,改用小火再煮1分钟,关火冷却即成糖浆(麦芽糖80克,白砂糖210克,水80克)。制成的糖浆(麦芽糖80克,白砂糖210克,水80克)呈浅黄色,透明无杂质。 2. 接下来制作百果馅(熟面粉70克,香油70克,核桃仁、瓜子仁、芝...
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老北京酸梅汤的做法步骤 1. 主要材料备齐。 2. 将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内; 3. 加1.5升的纯净水浸泡2小时; 4. 大火煮开,小火煮熬30分钟加冰糖; 5. 关火过滤,撒上少许桂花放凉或冰镇即可。 ·京酱肉丝·不出家门吃北京味的做法步骤 1. 猪肉洗净,切成长度8厘米,宽度1厘米的条状。 2. 倒入朗姆酒,用筷子搅匀。 3. 把生粉加入,...
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老北京奶酪的做法步骤 1. 备好材料。 2. 米酒过滤出米酒汁。 3. 纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火。 4. 稍冷却下,加入米酒汁。 5. 搅拌均匀。 6. 倒入容器里。 7. 用保鲜膜封上,用牙签扎上几个孔。 8. 上锅蒸,大火烧开后,转中小火20分钟,取出放冰箱冷藏2小时,撒上干果。 老北京奶酪的做法步骤 1. 买的是酒糟,自己过滤出一碗的米酒汁。 2...
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1.准备好所需要的食材。 2.将牛奶倒入锅中,加入1勺白砂糖,不停搅拌至糖溶化,牛奶表面起小泡沫即可关火。 3.将牛奶隔水晾凉。 4.把醪糟过细筛滤出醪糟汁。 5.将果脯、核桃仁切成碎丁待用。 6.将醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中,牛奶和醪糟汁的比例大约是2:1,顺时针搅匀。 7.把搅匀的牛奶分别倒入两个容器中。 8.将容器表面盖上保鲜膜,用牙签多扎一些小孔。 ...
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老北京肉饼的做法步骤 1. 面粉一点点加入水,边加边搅拌,然后揉成较软的光滑面团,裹上保鲜膜半小时。 2. 热锅下油,撒入花椒,炸好后捞出花椒。 3. 猪肉绞成肉糜,葱姜切碎。 4. 把肉馅、葱末、姜末混合,添加花椒油、盐、生抽、老抽、香油、五香粉、胡椒粉、调味,拌匀。 5. 面醒好后分成剂子,擀成大片,从中心处切一刀(半径),把肉馅均匀的抹在面片上,留1/4不要抹。 6. 从面片切口没有抹肉馅...
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老北京立秋要“贴秋膘” “民以食为天”,立秋是一个很重要的节气,在北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。因为在夏伏天人们胃口差,所以不少人都会tulaoShi.com瘦一些。清朝时,民间流行在数伏这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。瘦了当然需要“补”,弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”...
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