1. 肥肠洗净，放入沸水煮熟。水中加入八角，料酒去腥。
2. 煮好的肥肠捞出沥干，切成均匀小段备用。
3. 青椒，蒜苗切段，喜欢吃辣可以加入小红朝天椒。葱姜切碎并拍几瓣大蒜。
4. 热锅倒入少许底油，油烧热放入葱姜蒜煸锅。
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