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溜肥肠怎么做

焦溜肥肠

焦溜肥肠

肥肠这个东西,我一直不想接触,你想啊,肠子是干嘛的,算了,还是别想深了,影响食欲。但是家里的男人像很多男同志一样喜欢,什么炒肝、卤煮、炖吊子,都是其爱吃的口儿,还不是里面有些猪下水,但是像心和肺估计没什么人爱吃,大多数喜欢的是肠和肚,呵呵,好像有点血腥。 

罗罗经常要求我:你能不能给我做次炒肝啊,不能,我不会;你学学做卤煮火烧吧,不学,我会做烩馒头;那个功夫肥肠挺好吃,你回家也试试,不试,你还是外边吃吧。我这人各方面都不是那种积极分子,如果说近几年厨艺有些许进步,那完全是因为某些人的高标准和严要求。

说到功夫肥肠,人家大厨都说啦,功夫不是指这道菜多复杂而是指洗肥肠那步比较费功夫。明白了吧,这对于在家灌过两个冬天的香肠的我可有深切体会,那也是某些人常年要求的成果啊。就跟洗小肠肠衣一样,什么时候整理一下做...[ 查看全文 ]

2016-03-16 标签:

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