1. 和面:取半斤自发面粉放入面盆中,加少许鲜酵母粉(可以不放),40度水一碗;
2. 把水一点一点加入面中,边加水边和面,直到水加完后,把面揉匀;
3. 用一个湿毛巾把面团盖上,饧发10分钟;
4. 10分钟后,把面拿出揉搓5分钟,再饧发10分钟(冬季要时间长些)即可。
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