1. 1 糯米提前放入碗中泡上两小时左右,口感更软糯2 肉剁成肉泥,荸荠去皮剁碎混入肉泥3 将剁好的混合泥放入碗中倒入少许醋、黄酒、生抽、盐、糖,吃姜的切一些姜切碎放入,放入一个蛋清后充分搅拌均匀4 糯米洗净放入盘中,另取一只盘子,盘底刷少许食用油,将肉泥搓成圆形滚上糯米后放入刷油的盘子5 放入蒸锅蒸上20分钟,端出,吃葱的撒上一些碎葱即可