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红烧排骨炖土豆的图解教程
红烧排骨炖土豆的做法步骤
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2016-04-16
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红烧排骨炖土豆
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红烧排骨的做法步骤 1. 排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。 2. 开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。 3. 冰糖敲碎。 ...
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红烧排骨炖土豆正宗做法/图解/步骤: 1. 葱姜蒜切大块 2. 准备花椒大料 3. 冰糖,用于炒糖色,提味 4. 排骨用水焯掉血水,沥干水 5. 土豆切块备用 6. 油七八分热,放入冰糖炒化,出糖色 7. 倒入排骨翻炒至金黄,下土豆翻炒,放老抽,少许生抽,放入花椒大料,葱姜蒜块,翻炒至全部上色,沿着锅边淋一点料酒翻炒,移入电压力锅,倒入刚好没过食材的啤...
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