1. 制作餅皮: 1.准备一个稍大一点的盆,过筛筛入70g的中筋面粉(如果没有中筋面粉,可以高粉低粉1:1) 2.倒入70g水,泡打粉3g,混合搅拌均匀 3.加入糖粉25g,糖浆13g,搅拌均匀 4.加入猪油140g,继续搅拌均匀 5.过筛筛入中筋面粉180g,搅拌均匀后,松弛30分钟