1. 排骨冷水下锅焯水,虾去掉虾枪,剪开虾背,挑出虾线,洋葱,土豆,藕切片,番茄切片
2. 油锅中放入排骨煎一下,用煎排骨的油煎一下土豆和藕,土豆和藕快熟时放入虾,等虾变红后放入洋葱和番茄
3. 接着调味,先放入郫县豆瓣酱,牛肉酱,放入1/6或1/4的火锅底料,等火锅底料抄化后倒入排骨,炒均匀后放少许糖,拌匀后放入香菜即可出锅。