1. 排骨洗净,入沸水煮开撇去浮沫,捞出控干。
2. 调入盐、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、豆豉、淀粉,拌匀腌30分钟。
3. 青红椒切丁,小葱切小段。
4. 蒸锅内烧开水,上锅蒸,大火蒸10分钟,转小火蒸40分钟(中途可开盖翻面便于受热均匀)。