1. 洋葱和姜切丝,蒜磨成蓉分两份待用
2. 锅热油,放肉末炒香,放入洋葱丝、姜丝和一半的蒜蓉爆火炒,加点蚝油
3. 接着把去皮切丁的茄子倒入,放些生抽上色,继续炒一会,倒入半杯热水或高汤,加盐煮10分钟
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