1. 牛肉切粒,约一公分左右,姜切末备用,花生去皮拍碎。
2. 锅内倒油,加热至5成热时先将花椒粒放入,待花椒出香后将其捞出。
3. 锅内倒入牛肉粒,片刻后加入姜末一起翻炒,待牛肉粒体积稍变小后加入豆豉,豆瓣酱,料酒。
4. 翻炒片刻后加入干辣椒末,拌均煮沸。然后加冰糖,转小火继续煮5分钟。