1. 芹菜洗净后切成小段,牛肉洗净沥水切丝,多洗几次沥干血水,红辣椒、姜切丝。
2. 热锅放油,烧至四成热,放入牛肉丝煸炒,直到牛肉丝水分炒干,锅底的油变清时(这个过程很神奇,耐心等待,油一定能变清)加入豆瓣酱炒出香味。
3. 下姜丝、料酒再翻炒片刻,放酱油、白糖、盐,并滴2滴醋。
4. 把芹菜、红辣椒放入锅...[ 查看全文 ]