1. 牛腱子肉清水洗净,锅内放凉水将牛肉血水煮出后倒掉,重新加入清水加入生抽,甘草适量,一次性添够水小火1个小时后,将肉捞出放凉,锅内汤要应纱布过滤杂质,如果汤浓可以兑开水,然后放白醋、砂糖,鸡精勾兑,酸甜根据自己口味调。没经验每次少放。把肉和汤放入冰箱冷却。
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