1. 1将牛肉洗净,顺着纹路切成大块。将切好的牛肉放入水中煮熟。将煮熟的牛肉捞出,晾至微温。顺着牛肉的纹理将肉撕成肉丝。2将撕好的肉丝摊开晾干。牛肉丝晾到半透明的时候收起,我是晚上晾的,第二天早晨就可以了。 3将干辣椒剪成跟牛肉丝般粗细的丝,我的辣椒是自家晾的,方法不太得当,一剪就碎,剪的不够细。将油放入锅中烧至六成热,放入花椒八角,炸出香味后将花椒八角捞出。4将油倒入放辣椒丝...[ 查看全文 ]