黔菜•青椒肉丝菜谱教程
黔菜•青椒肉丝的做法步骤
1. 将新鲜的瘦肉洗净，切成肉丝，将青椒洗净侧斜切成条备用（可去除辣椒心，减少辣味），将大蒜瓣去皮用菜刀拍碎，剁成蒜末备用。
2. 起火，将食用油倒入少许在锅里，待油温略高，将切好的瘦肉放入锅里过油并炒到七分熟（什么是七分熟？当你翻炒瘦肉并没有发现还有没炒到的，而且锅里水分将要快干了，就是七分熟了），撒入少许盐，让肉先入味。
3. 用锅铲将瘦肉分到锅的一侧（锅不够大的可以用盘子先盛起），利用炒肉的油，将切好的辣椒倒入锅里翻炒，待辣...[ 查看全文 ]
2016-04-16
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