1. 瘦肉洗净切末;香菇干用开水泡软后,拧干水,切末;鸡蛋敲散,打至起泡为宜。
2. 鸡蛋液中加入少许盐,香菇末、瘦肉末,继续打至均匀。
3. 倒入温白开或者凉白开的同时,继续搅动蛋液,直至均匀。
4. 锅里水烧开后,把调好的蛋液隔水蒸15分钟,或者放微波炉中低火转9分钟左右。