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1. 豆腐切方块,放盐水中泡10分钟,去豆腥、防碎还入咸味。
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2016-04-16
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麻婆鸳鸯豆腐怎么做最好吃怎么做麻婆鸳鸯豆腐好吃 麻婆牛肉豆腐 麻婆牛肉豆腐 主料:牛肉末50克,豆腐200克 调味料:油150克,豆豉、香油各5克,红辣椒油、青蒜各25克,淀粉、花椒粉各适量。 麻婆牛肉豆腐的做法 : 1·将豆腐放在开水中煮2分钟,捞出沥干水分,青蒜切段。 2·锅内倒入红辣椒油,用旺火烧热,将牛肉末、花椒粉、酱油、豆豉放入先炒几下,再放入豆腐炒几下,加入清水150克...
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麻婆豆腐介绍 麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。 麻婆豆腐(25张)1909年成都通俗报社出版的《成都通览》(清·傅崇矩著)已将此店及“陈麻婆之豆腐”,列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之著名食品店”。 ...
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