1. 牛肉,土豆切条,筷子粗细。牛肉用生抽,料酒,蛋清,淀粉拌匀腌制30分钟以上,土豆条入沸水中煮七成熟后放热油锅中煎熟备用。
2. 腌制好的牛肉放入油锅中煎制金黄后捞出备用。
3. 热油全部倒出,将葱姜蒜干红椒入油锅小火爆香,迅速倒入煎好的牛肉条土豆条翻炒片刻,最后加少许盐,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉继续翻炒,出锅后加香菜点缀。