1. 材料都备齐了,那下面我们就说说前期的准备工作,
2. 首先把白菜洗净,刨除外面两层后齐根部10厘米处横向切一刀,再以菜中心为圆点纵向均匀地切5刀,使白菜分成10个区。
3. 接着把瘦肉剁成肉末,姜、蒜也切成末后和肉末拌一起,在碗中加少许料酒、黄酒、生抽、胡椒粉、十三香,把鸡蛋打开后,蛋清加入肉末中拌均匀后腌制10分钟。
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