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夏季养生:夏季美食:黄芪菌菇汤

黄芪菌菇汤

特色

汤里的食材丰富,高营养,低热量,喝起来具有浓浓的菌菇香味。

用料

干香菇、茶树菇各50g

竹荪 3根

淮山药2根

黄芪、枸杞各5g

橄榄油1汤匙(15ml)

盐2茶匙(10g)

做法

1、将香菇、茶树菇洗净,用冷水浸泡二小时,如果是小香菇不用再切,如果是大香菇,泡软后每朵对半切开,泡菌菇的水留下备用。

2、将淮山药洗净,无须去皮,切成小段备用。

3、去掉竹荪的纱网,用冷水泡开,剪掉两端,切成段备用。

4、将泡好的菌菇、竹荪、山药、黄芪一起放入砂锅开大火炖,煮沸后改中火炖约一小时后放入枸杞,调入盐,再炖约一小时,倒入橄榄油,汤面上立刻浮起金黄色的油花,像鸡汤一样,增加了味觉和视觉上的香浓感,这时即可关火。

小贴士

如何使汤有更浓的味道:

应选择干香菇,干香菇用冷水泡开后味道比鲜香菇更浓,并且泡香菇的水不要倒掉,泡前先将香菇洗净,泡香菇的水留着加入汤里,这样煲出的汤就会更浓香


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2015-07-07 标签:

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