夏季养生：夏季饮食三决：苦、淡、酸
我们知道，养生要注意节气。如今已到夏季，阳气上正旺，且长夏又属湿，湿易伤脾，细菌也容易滋生。为此，饮食需注意以下三点，即苦、淡、酸。
夏季饮食三决：苦、淡、酸
苦：顺天时
春补肝，夏补心，秋润肺，冬补肾，夏季阳气上升，属五行之“火”，对应五脏之“心”，火旺水衰，“苦入心”、“心恶热”（《黄帝内经》），人的生理功能在夏季处于最旺盛的状态，夏季养生就要“吃苦”降“心火”。
“夏日吃苦，胜似进补”，民间视夏天为“苦夏”，吃苦清心火，就是夏天多吃“苦”味食物利于五脏六腑的“五行”运作，而中医认为“苦”有三大作用，除了“降火”，兼有“燥湿”（祛除暑湿）和“坚阴”（泻火存阴）。苦味食物含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等，能抗菌消炎、解热祛毒、提神除烦，还可以刺激脾胃的消化能力，苦瓜是最典型的苦味食物，还有苦马菜、蒲公英、苦丁茶、仙人掌、莴笋、枸杞叶等。
岭南的夏天暑湿较盛，“吃苦”有助于化除人体内的湿邪，“苦”与“凉”相通，凡苦味蔬菜大都性寒清热，凉性食物也能起到和“吃苦”相同的作用，冬瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜，以及番茄、芹菜、生菜等属于凉性。
淡：应地利
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2015-07-07
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