1. 牛肉切片,裹上蛋清、盐、味精、黑椒粉、花椒粉、孜然粉和辣椒面,最后加芡粉,用手搅拌均匀。放置20分钟。
2. 半个洋葱切丝,葱姜蒜和尖椒(少量)切末。锅里热油,放入姜蒜末,10秒后放洋葱丝和尖椒粒,一起翻炒片刻,全部乘入盘里。
3. 锅里热油,放入牛肉翻炒。可以加水。炒熟后铺在洋葱上。
[ 查看全文 ]