1. 猪腱子肉洗净剁碎;姜切末,葱切末
2. 在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水,顺一个方向搅拌上劲,直到肉桨吃水充足,肉质起黏性
3. 再在做法(二)中加入蛋清和少许生粉以及香油,充分拌匀即可
4. 取锅热油,七成热时,改小火;右手拿小勺,取适量肉馅,利用小...[ 查看全文 ]