1. 将五花肉放在锅里煮,里面放姜三四片,放葱段,在放两只八角,水开后撇去血沫,在煮肉的时候可以干点别的,把尖椒削片,土豆削皮,圆葱胡萝卜切好,就看着慢火煮五花肉,至八分熟,用筷子能插透,捞出。
2. 将削好皮的土豆切片,待油烧热后,下油锅炸,炸成金黄色捞出。
3. 锅底留油,将切成片的五花肉倒锅里炒,炒至肉变色微黄卷边,倒入豆瓣酱,翻炒,在放蒜粒,放削尖椒,圆葱,胡萝卜,翻炒加盐,五香粉,少量一品鲜,再倒入炸好的土豆片,炒匀,少量水淀粉勾芡,放一点味精就好了!